彩虹糖里的二氧化钛，主要是干什么的？

2022年08月08日 02:30

上周，我们讨论过关于近期的彩虹糖二氧化钛事件，向大家说明了一下这件事的起因并告诉大家不用恐慌，这是一件美国消费者起诉玛氏公司的事件，不过，我们没有细讲二氧化钛是什么物质，那么我们今天就来解析一下吧。

几乎是世界上最“白”的物质

二氧化钛也叫钛白。在化工业界，它是当仁不让的明星产品，在生活中也随处可见。钛白，顾名思义，最大特点就是白。学术一点说，二氧化钛的折射率极高(2.614)，可对可见光进行最大程度的反射，几乎是世界上最白的物质，且稳定性高、黏附力强。因此，二氧化钛是生产白色颜料的最理想物质，也是所有颜料中市场份额最大的一种。

2021年，全球二氧化钛市场规模超过200亿美元。其中，油漆、纸张、塑料用颜料的应用占据了其市场的约80%。毫不夸张地说，在我们日常生活中，凡是见到亮白色的地方都有二氧化钛的“身影”。另外，油墨、纤维、橡胶填料，以及食品和化妆品添加剂应用占据了其市场份额的8%。

在二氧化钛的应用中，食品、药品和日用化学品添加剂是与人体直接相关的。特别是在食品用途中，它常见于冰激凌、巧克力、糖果、蛋糕、奶精、涂抹酱、调味品等产品。

在化妆品和护肤品中，二氧化钛常用作颜料、防晒剂和增稠剂。作为防晒霜成分，二氧化钛可降低晒伤的发生率。此外，多数牙膏中也加入了二氧化钛，用于着色。

二氧化钛纳米级颗粒可能会造成细胞毒性

长期以来，二氧化钛被科学家认为是完全无毒的物质。因此，不少厂商使用二氧化钛作为食品添加剂。然而，近期的一些研究成果表明，二氧化钛的安全性可能没有原本认为的那么高。

二氧化钛被国际癌症研究机构(IARC)列为2B类致癌物，即在动物实验中发现致癌性，但证据尚不充分，对人体致癌性的证据有限。但是，在最近对纳米级二氧化钛的分子生物学研究中，纳米级二氧化钛的安全性遭到了质疑。部分研究认为，二氧化钛纳米颗粒具有细胞毒性，会造成动物细胞的细胞器损伤，导致细胞凋零。还有研究认为，纳米级二氧化钛能够显著改变实验小鼠的肠道菌群，进而引起结肠炎症和肝脏蛋白质表达的变化，且对肥胖者的伤害更大。当然，其致癌剂量通常是人体日常无法接触的大剂量。

事实上，二氧化钛化学性质十分稳定，其成分本身不会造成细胞毒性，问题在于纳米级二氧化钛的粒径。许多物质的极小颗粒都可能造成类似作用。

欧洲食品安全局(EFSA)称，纳米级二氧化钛在二氧化钛中的比例可能高达50%，而现有数据和评估方法无法排除纳米颗粒可能引发遗传毒性的担忧，因而无法确定每天摄入食品添加剂的安全水平。2019年，法国食品安全局率先颁布禁令，在法国境内禁止生产和进口含有二氧化钛的食品。今年初，欧盟也颁布禁令，禁止使用二氧化钛作为食品添加剂，同年8月7日起正式生效。其他国家和地区也在跟进。目前，海湾国家、南共体国家和瑞士也跟进了禁令。

在我国，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，二氧化钛可作为着色剂使用，限制用量根据食品种类不同有差异。如在糖果方面，其允许按生产需要适量使用;而在巧克力上的用量，则规定为2克/千克。

尚未发现任何单一物质在化妆品中可实现替代

在EFSA发布二氧化钛禁令以后，欧洲药品管理局(EMA)也发布了替代或去除二氧化钛的技术指南。但EMA承认，迄今为止尚未发现任何单一物质可提供二氧化钛所独有的属性组合。可能的替代品包括碳酸钙、滑石和淀粉，但这些替代品都有缺点。EMA表示，如果药品中不能添加二氧化钛，几乎会造成大量药品短缺，并导致这些药品从欧盟或者欧洲经济区市场停产甚至退出。由此，与食品行业不同，为保障药品供应，二氧化钛暂时保留在许可添加剂清单上，以允许其在医药产品中用作着色剂。EMA质量工作小组表示，目前监管机构没有机制来规定要重新配制的产品优先顺序，替换二氧化钛的过渡期需要10年甚至可能更长。当然，随着技术指南发布，欧洲正在加快替代进程。

不仅如此，二氧化钛在化妆品配方设计中有着重要作用，是目前最安全的防晒添加剂。如果二氧化钛不能使用，几乎所有品种的防晒产品都要重新设计。但为了降低长期紫外线带来的皮肤癌风险，以美国食品药品管理局(FDA)为首的各国机构仍然推荐含有二氧化钛的防晒产品。FDA认为，二氧化钛颗粒作为一种物理防晒剂，其粒子一般停留在皮肤表面，不会被皮肤吸收，所以对人体造成的影响较小。实际上，FDA推荐的防晒组分只有二氧化钛和氧化锌两种物质。目前，FDA对于二氧化钛在防晒化妆品中的最大浓度限制是25%。目前，欧盟继续允许防晒产品使用二氧化钛，但规定化妆品必须对小于100纳米的二氧化钛微粒加以明确标示，确保消费者有知情权和选择权。