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1.酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。
B-D-半乳糖苷酶
B - D - bàn rǔ táng gān méi
更新时间：2024-04-15 16:45:43
- 常用名B-D-半乳糖苷酶英文名Lactase
- CAS号9031-11-2分子量340.456
- 密度1.1±0.1 g/cm3沸点477.8±33.0 °C at 760 mmHg
- 分子式C22H28O3熔点N/A
- MSDS闪点256.9±21.9 °C
- 符号信号词
B-D-半乳糖苷酶 名称
- 中文名beta-半乳糖苷酶
- 英文名Lactase
- 中文别名
- 英文别名beta-Galactosidase |2-[2-(4-Heptylphenyl)ethyl]-6-hydroxybenzoic acid |Benzoic acid, 2-[2-(4-heptylphenyl)ethyl]-6-hydroxy- |Native Aspergillus oryzae β-Galactosidase |
B-D-半乳糖苷酶 物理化学性质
- 密度1.1±0.1 g/cm3
- 沸点477.8±33.0 °C at 760 mmHg
- 分子式C22H28O3
- 分子量340.456
- 闪点256.9±21.9 °C
- 精确质量340.203857
- LogP8.19
- 外观性状powder | slightly yellow
- 蒸汽压0.0±1.3 mmHg at 25°C
- 折射率1.572
- 储存条件
2-8°C密闭、阴凉干燥处
- 稳定性
Unit Definition One unit will hydrolyze 1.0 μmole of o-nitrophenyl β-D-galactoside to o-nitrophenol and D-galactose per min at pH 7.3 at 37 °C.
Physical properties Tetramer molecular weight 465 kDa (subunits 116.3 kDa each)
- 水溶解性1% acetic acid: 1 mg/mL | Soluble in water
- 更多
1. 性状：微黄色粉末。
2. 密度（g/mL,25℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于水 ,不溶于乙醇、丙酮。
B-D-半乳糖苷酶 毒性和生态
B-D-半乳糖苷酶毒理学数据:
急性毒性：
大鼠经口LD:>20mg/kg；
大鼠腹腔LD50:660mg/kg。
大鼠皮肤注射LD50：4090 mg/kg
小鼠经口LC:>30mg/kg
小鼠腹腔LC50:630mg/kg
小鼠皮肤注射LC50:1470mg/kg
B-D-半乳糖苷酶生态学数据:
通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。
B-D-半乳糖苷酶 安全
- 个人防护装备Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
- 危害码 (欧洲)Xn
- 风险声明 (欧洲)22
- 安全声明 (欧洲)24/25
- 危险品运输编码NONH for all modes of transport
- WGK德国3
- RTECS号LW5840000
B-D-半乳糖苷酶 合成路线
共页
B-D-半乳糖苷酶 制备
- 01.由制干酪时所得的乳清，在pH值4.5和温度85～105℃下加热凝固，在凝固物中加入0.1%的氨水，接入酵母菌种(如脆壁酵母，Saccharomyces fragilis)在30℃下通气培养，收集酵母，用温水洗净后在-18℃下急速冷却，使其中所含的其他酶类失活，然后用酵母量1.5～3.0倍的乙醇进行处理。
- 12.
B-D-半乳糖苷酶 用途
浙公网安备
33020502000290号
