0
甜菊糖
tián jú táng
更新时间：2024-04-30 19:10:09
- 常用名甜菊糖英文名Stevioside
- CAS号57817-89-7分子量804.872
- 密度1.5±0.1 g/cm3沸点963.3±65.0 °C at 760 mmHg
- 分子式C38H60O18熔点198°C
- MSDS闪点290.3±27.8 °C
- 符号信号词
甜菊糖 物理化学性质
- 密度1.5±0.1 g/cm3
- 沸点963.3±65.0 °C at 760 mmHg
- 熔点198°C
- 分子式C38H60O18
- 分子量804.872
- 闪点290.3±27.8 °C
- 精确质量804.377991
- PSA294.98000
- LogP1.19
- 蒸汽压0.0±0.6 mmHg at 25°C
- 折射率1.646
- 储存条件0-6°C
- 分子结构
1、 摩尔折射率：190.36
2、 摩尔体积（cm3/mol）：524.7
3、 等张比容（90.2K）：1596.3
4、 表面张力（dyne/cm）：85.6
5、 极化率（10-24cm3）：75.46
- 更多
1.性状：白色或微黄色粉末。味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在PH值大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低。具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。
2.熔点（ºC）：198
3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂。
浙公网安备
33020502000290号
