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大蒜素
dà suàn sù
更新时间：2024-04-12 14:58:06
- 常用名大蒜素英文名Allicin
- CAS号539-86-6分子量162.27
- 密度1.1±0.1 g/cm3沸点248.6±43.0 °C at 760 mmHg
- 分子式C6H10OS2熔点25°C
- MSDS闪点104.2±28.2 °C
- 符号信号词
大蒜素 名称
- 中文名大蒜素
- 英文名Allicin
- 中文别名二烯丙基二硫-氧[S]化合物 |二烯丙基二硫 |
- 英文别名2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester (9CI) |AllS(O)SAll |S-Allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate |Allisure Liquid |Allicin |alliosan |AlliMed |ARICINE(P) |S-Allyl 2-propene-1-sulfinothioate |Allisatin |2-Propene-1-sulfinothioic acid, S-2-propen-1-yl ester |S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate |S-2-propenyl 2-propenethiosulfinate |Allantolin Allicin |Allitrid |allyl 2-propenethiosulfinate |ALLICIN(SH) |allyl 2-propenylthiosulfinate |S-2-propen-1-yl 2-propene-1-sulfinothioate |Dianyctrsnlgide |EINECS 208-727-7 |
大蒜素 生物活性
- 描述Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质，能够抑制多种微生物生长，其中包括抗抗生素菌株。
- 相关类别研究领域 >> 感染 信号通路 >> 抗感染 >> 细菌
- 体外研究大蒜素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌ATCC 43300，金黄色葡萄球菌DSM 20231，大肠杆菌DSM 30083，鲍曼不动杆菌DSM 30007和白色念珠菌DSM 1386表现出相当的MIC（32-64μg/ mL）[ 1]。
- 参考文献[1]. Rahman, et al. Allicin and Other Functional Active Components in Garlic: Health Benefits and Bioavailability[J]. International Journal of Food Properties, 2007, 10(2):245-268. [2]. Müller A, et al. Allicin Induces Thiol Stress in Bacteria through S-Allylmercapto Modification of ProteinCysteines. J Biol Chem. 2016 May 27;291(22):11477-90.
大蒜素 物理化学性质
- 密度1.1±0.1 g/cm3
- 沸点248.6±43.0 °C at 760 mmHg
- 熔点25°C
- 分子式C6H10OS2
- 分子量162.27
- 闪点104.2±28.2 °C
- 精确质量162.017303
- PSA61.58000
- LogP1.19
- 外观性状透明至略黄色液体
- 蒸汽压0.0±0.5 mmHg at 25°C
- 折射率1.567
- 储存条件库房通风低温干燥,与食品原料分开存放
- 分子结构
1、 摩尔折射率：46.15
2、 摩尔体积（cm3/mol）：141.2
3、 等张比容（90.2K）：370.4
4、 表面张力（dyne/cm）：47.3
5、 极化率（10-24cm3）：18.29
- 计算化学
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.3
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:3
4.可旋转化学键数量:5
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积61.6
7.重原子数量:9
8.表面电荷:0
9.复杂度:120
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:1
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
大蒜素 毒性和生态
大蒜素 安全
- 海关编码2309901000
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