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脂肪酶 Lipase 庞博厂家直供
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脂肪酶
概述:
脂肪酶是采用解脂假丝酵母(Camlicla Lipolytica)A、S、2、1405菌种,经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪能力,作用于油脂的酯键,生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油,具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗涤等行业。
产品特点:
1、 温度范围:温度在40℃以下稳定,超过50℃则失活严重;有效作用温度: 15 ~ 45,最适温度范围38-40℃。
2、 pH范围:有效作用 PH 值: 5.5 ~ 10.5,最适pH范围7.0-7.5。
应用领域:
1、 面包专用焙烤、面粉品质改良;
2、 动物明胶脱脂;
3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂;
4、 油脂分解增香;
活力:
酶活力定义:
1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下,水解脂肪酶分钟产生1μmol的脂肪酸,即为一个脂肪酶活力单位,以u/g表示。
产品规格:
酶活 5,000 ~ 100,000 U/g (根据客户要求提供)
使用条件:
一般除脂工艺采用2-4‰添加量,反应温度38—40℃,pH7.0-7.5,酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。
应用案例
脂肪酶脱脂应用工艺:
脱脂液配制(脂肪酶10万 0.2%浓度+pH8.5+乳化剂1%)→加入0.5倍猪皮/鱼皮等原料→35-40℃浸泡2-3h(过程缓慢搅拌)→清洗干净→后处理
成品:脱脂率:95%,蛋白损失率5%以内,无破损
油脂水解增香应用工艺:
酶液配制(脂肪酶5万 0.1-0.2%浓度+初始pH8.5)→加1倍油脂原料→45-48℃搅拌水解2-3h→85℃灭酶30min→冷却静置→除去水层去除水分及游离脂肪酸→收集油脂。
成品:油脂香味增强,无其他异味,产品状态无影响。
储存:
酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存;
贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。
公司简介
南宁庞博生物工程有限公司专注从事生物酶制剂二十一年,是一家生物酶制剂应用研发与生产销售及技术服务于一体的国家高新技术企业。 公司生物酶产品达30多种,蛋白酶规格为国内外最多最全,已广泛应用在食品加工、调味品、功能性食品、医药保健品、洗涤化妆品、宠物食品、饲料及环保等行业领域,产品远销日本、美国、欧洲、新加坡、澳大利亚等20多个国家和地区,其中木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中碱性蛋白酶、酵母抽提物酶市场占有率居国内第一。庞博生物公司以生物酶产品品种与规格多、全、质量好、性能优等特点,成为中国领先的食品医药级和蛋白酶类的研发生产销售企业。
南宁庞博生物工程有限公司
工厂
广西壮族自治区南宁市
南宁市国家经济技术开发区银凯工业园D栋
15177774504 15177774504
酶制剂、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、蛋白酶、溶菌酶、脂肪酶、乳
南宁庞博生物工程有限公司