为什么有的人不抽烟，不喝酒还会得癌症？看完感觉自己中毒了

癌症，是当今人类社会最重要的疾病之一，很多人都会因为癌症而失去生命。

可是有些人会很奇怪，自己不抽烟、不喝酒，生活规律，为什么还会得癌症呢？

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对于我们来说，在外面工作一天回家吃一碗热腾腾的饭是一件很幸福的事，然而让人想不到的是，自己家人做的饭中竟然也有“毒药”。

在2013年的时候就报道出一则新闻，北京的张女士在2013年就查出了自己患有癌症，更让人吃惊的是，她的家人们也都是因为癌症去世，那么到底是什么原因导致一家人都患上了癌症呢？

经过医生的调查走访后发现，张女士家做饭的案板和筷子上，都有黄曲霉菌的存在，于是在切菜时，菜上就会含有黄曲霉菌，那黄曲霉菌到底是什么呢？

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黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地的常见腐生霉菌，它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对肝脏组织的破坏性极强，如果摄入过量的黄曲霉素，会导致肝脏实质细胞的坏死，胆管上皮细胞增生，肝脂肪浸润及肝出血等急性病变，所以它对肝脏的危害极强，发病的前期症状是发烧、呕吐、食欲不佳、黄疸，甚至还会出现腹水等症状。

黄曲霉素的毒性不仅厉害，而且还不容易分解，在饮食时，黄曲霉素是危害我们身体健康的主要成分，有研究表明1毫克的黄曲霉素就会诱发癌症，1毫克大概就是一颗芝麻粒的大小，世界卫生组织也将其划定为了1类致癌物质。

那黄曲霉素会在哪些地方滋生呢？

它喜欢待在发霉的食物中，尤其是淀粉含量很高的食物，比如花生、玉米等，当处于温度和湿度很高的环境中，就会滋生出导致肝癌的黄曲霉菌，即使是我们平时吃的米饭以及一些豆类食物中在高温和潮湿的条件下，也很容易产生黄曲霉菌。

黄曲霉素主要是以孢子的形式进行传播，使得食物霉变，并且这些霉素很难被水溶解，大家有没有吃过尝起来已经变质的米饭呢？

有很多人之所以得了癌症，其实和自己的节约也有一定的关系，不要以为煮熟的米饭就没事了，一旦发生变质了最好扔掉。

我们平时在和别人唠嗑的时候，都少不了瓜子，大家是不是有时候会吃到苦的瓜子？当你吃到苦的瓜子的时候，其实就已经可以说，你已经有很大的几率和黄曲霉素接触了，瓜子等坚果之所以会变苦，是因为在霉变过程中产生了黄曲霉毒素，所以大家在吃到发苦的坚果时，千万不要觉得无所谓，一定要立马吐出来并进行漱口。

还有上文说的北京的张女士，虽说案板和筷子本身不会滋生黄曲霉菌，但他们在碰触一些淀粉含量很高的食物时，就会在筷子上面残留一些淀粉，霉变之后会产生黄曲霉菌。

我们在买食用油的时候也要注意，最好不要买小作坊的自榨油，一些花生、玉米等油料作物在储存期间若发霉，榨油以后会带有黄曲霉素，小作坊和比较规范的作坊相比较而言，缺少去除有害成分的工艺，无法精炼原材料，就算自己挑选材料，也很可能有农药残留或者重金属污染等问题。